雪卡毒 (Ciguatera fish poisoning, CFP) 是一種因食用受雪卡毒素 (Ciguatoxins) 污染的珊瑚礁魚類而引起的食物中毒。這種毒素主要由渦鞭毛藻 (Gambierdiscus spp.) 產生，並經由食物鏈累積在大型掠食性魚類體內，如石斑魚、鯛魚、鯧魚、鰹魚等。
症狀
中毒後數小時內可能出現：
- 神經系統症狀：手腳麻木、癢感、溫度感知顛倒（熱覺變冷、冷覺變熱）
- 腸胃症狀：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛
- 肌肉與心血管症狀：肌肉無力、心律不整、低血壓
症狀可持續數天至數週，甚至數月，且沒有特效解毒劑，只能採取支持性療法，如補充水分、止痛等。
預防方法
- 避免食用大型珊瑚礁魚類的內臟、皮膚、頭部與魚卵，因毒素易累積在這些部位。
- 注意高風險地區（如熱帶與亞熱帶海域的太平洋、印度洋和加勒比海地區）。
- 即使魚肉煮熟、冷凍或乾燥，雪卡毒仍不會被破壞，因此無法透過烹飪去除毒素。
如果懷疑感染雪卡毒，應立即就醫。